Все о чесноке: кому он полезен и как его употреблять?

Долька за долькой. Выбираем самый полезный цитрус

В Древнем Египте чеснок был обязательным компонентом меню рабов, задействованных на строительстве пирамид. Чеснок добавляли к похлебке вовсе не для того, чтобы придать ей пикантность и сделать ее более вкусной. Просто мудрые египетские жрецы догадались о профилактических свойствах чеснока.

Рабы, которые получали чесночную добавку, реже болели и дольше жили и тем самым экономили хозяйские средства, ведь покупать чеснок было намного дешевле, чем новых работников. Впрочем, египтяне вовсе не считали чеснок исключительно плебейским овощем. «Главных обитателей пирамид» – фараонов, полагалось хоронить с головкой чеснока. Считалось, что этот овощ может пригодиться по дороге в загробный мир.

Польза

Рассмотрим положительные свойства продукта:

• Начнем с пользы для мужчин. Чеснок — сильный афродизиак, который восстанавливает половые функции, способность к эрекции и нормализует потенцию. Еще предотвращает риск появления рака предстательной железы — заболевания, которое поражает мочевыделительную систему мужчины. Если употреблять чеснок, то шанс развития онкологии снижается на 50%.
• Делает сердце здоровее. Химические вещества, которые содержатся в чесноке, разжижают кровь, препятствуют появлению сгустков. Благодаря этому, кровь без препятствий циркулирует по организму. Таким образом, продукт снижает риск появления гипертонии и болезней сердца; еще держит глюкозу в нормальном состоянии.
• Борется с онкологией. Факт подтверждают исследования ученых: при давлении чеснока образуются соединения химического характера, главный из которых — аллицин — снижает влияние канцерогенов, регенерирует гены, поврежденные человеком, и останавливает рост злокачественных и доброкачественных опухолей. Чеснок при регулярном приеме уменьшает размеры образований до двух раз.
• Нормализует пищеварение человека. Чеснок действует на патогенные организмы, влияя на микрофлору кишечника — убирает дисбактериоз, частые диареи и воспалительные процессы, которые возникают в толстой кишке. Еще продукт убивает вредные бактерии, находящиеся в желудке, что улучшает переваривание пищи.
• Убирает боли в зубах. Чеснок, помимо антибактериального воздействия, снимает боль. Аллицин, который получен в результате давления продукта, уменьшает боли в зубах и убирает воспаления. Таким образом, дольки убивают бактерии и предотвращают развитие кариеса — разрушение зубных тканей. Приложите бумажную салфетку, пропитанную соком чеснока, к месту поражения; боль уйдет через пару минут.
• Укрепляет иммунитет человека. Получается с помощью антиоксидантов — веществ, нейтрализующих свободные радикалы и защищающих организм, препятствуя проникновению вирусов и бактерий. Употребление чеснока выводит из организма вещества токсического и ядовитого характера. Чтобы избежать сезонных простуд, включите в рацион 1-2 головки ежедневно.
• Стабилизирует вес. Получается с помощью выведения липидов в кровь, что уменьшает появление жира в организме. Присутствует обратная сторона — чеснок увеличивает аппетит. Значит, для похудения комбинируйте с правильным питанием и здоровым образом жизни.
• Лечение дыхательных путей чесноком. Грибковые и инфекционные бактерии попросту уничтожаются. Свойство действует на носоглотку, помогая людям с воспалением придаточных полостей носа. Рекомендуется дышать парами чеснока, чтобы усилить эффект лечения.
• Лечит инфекции в ушах. Масло из чеснока убирает развитие бактерий, вызвавших инфекционные болезни. Еще снимаются болевые синдромы и раздражения, возникшие в ушах.
• Улучшает состояние волос. Чеснок — источник витаминов и веществ, укрепляющих волосяную структуру и препятствующих выпадению. Употребляйте дольки или делайте маски, чтобы достичь эффекта.
• Лечит болезни кожных покровов, используется против бородавок и мозолей — наносится чесночное масло, через 10 минут смывается.
• Нормализует работу нервов, снабжает организм энергией. Свойство обязано тиамину, входящему в состав чеснока.
• Понижает давление, расширяет сосуды. Помогает людям, страдающим повышенным артериальным давлением.
• Сера, содержащаяся в чесноке, нормализует работу хрящевых тканей и суставов.

Также чеснок не дает развиваться остеоартриту — заболеванию, которое поражает суставы. Свойство полезно для женщин.

Для мужчин

Известны полезные свойства чеснока для мужчин. Овощ включает множество ценных компонентов, в том числе селен, поддерживающий мужское здоровье. Продукт улучшает кровоток и расширяет сосуды. Экстракт включают в лекарственные препараты, которые повышают мужскую потенцию. Овощ служит природным афродизиаком, повышающим сексуальное влечение.

Употребление чеснока мужчинами считается прекрасной профилактикой болезней предстательной железы. Овощ рекомендуется употреблять спортсменам, так как в нем много белка, что помогает наращивать и распределять мышечную массу. Продукт очищает сосуды, что является защитой от появления атеросклероза.

Вред

Главный вред — чеснок токсичен. Исследования показали, что продукт замедляет работоспособность мозга в 2-3 раза, снижает внимание и вызывает агрессию у человека. Происходит из-за токсичного вещества, которое проникает в кровь.

Продукт вреден при эпилепсии. Из-за него возникают припадки.

Чеснок вреден при анемии — болезни, вызванной малокровием.

К продукту нужно осторожнее отнестись людям с чувствительной кожей. Попадание в таком случае вызывает покраснения, зуд и небольшие ожоги.

Еще один вред заключается в риске появления ботулизма — инфекционного заболевания, при котором возникает паралич мускулатуры человека. Причина связана с неправильным хранением чеснока, при котором развиваются микробы и вирусы. Продукт нельзя сушить.

Чтобы избежать вреда после употребления продукта, заранее проверяйте качество. Еще не употребляйте больше нескольких долек, чтобы свести риск ожогов организма к минимуму. Перед употреблением проконсультируйте с врачом.

Витамины и микроэлементы

Чеснок относится к наиболее эффективным антибиотикам естественного происхождения. В нем в большом количестве присутствуют фитонциды с сильным антибактериальным и антивирусным действием. Именно поэтому чесночные дольки могут применяться в качестве средства для профилактики простудных недугов. Содержащийся в пряном овоще аллицин является антиоксидантом. Он уменьшает опасности, связанные с развитием инфекционных поражений дыхательных каналов, препятствует активному распространению недоброкачественных новообразований.

Чеснок используют для профилактики простуды.

Состав чеснока и влияние на организм:

1. Насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, а также крахмал и зола. Имеются органически кислоты, моносахариды и дисахариды.
2. Витаминный комплекс отличается содержанием множества элементов – бета-каротина, тиамина, рибофлавина и ниацина.
3. Пользу организму приносят пантотеновая кислота вместе с пиридоксином и фолиевой кислотой.
4. Именно витамин В6 вместе с другими элементами данной группы востребован нервной системой, задействован в продуцировании серотонина, считающегося гормоном радости.
5. В наибольшей концентрации содержится аскорбиновая кислота – 30 мг.
6. Богат чеснок и минералами. В нем в значительном количестве представлены макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Немало в нем и микроэлементов – марганца, железа и цинка. Встречаются медь, йод и кобальт.
7. Уникальными свойствами обладает селен, способствующий активизации восстановительных и обменных процессов. Этот компонент участвует в активной регенерации кожи, улучшении волосяного покрова на голове, восстановлении ногтевой пластины. Действие селена направлено и на выведение вредных токсинов.

Диетические свойства

Чеснок помогает при похудении, что доказывается следующими свойствами:

• Нормализуется уровень сахара в крови. Значит, нет резких позывов к употреблению пищи и активизации гормонов, которые дают команду к появлению отложений жира.
• Жидкость не остается в организме.
• Продукт борется с холестерином, что помогает жировому обмену, который происходит в организме.
• У людей, которые страдают избытком веса, часто нарушена выработка адреналина — вещества, отвечающего за деление жиров и снижение тяги к еде. Еще чеснок подавляет действие кортизола — гормона, который разрушает белки в мышцах и вызывает тягу к соли и сахару.

Просто употребляя чеснок, человек не обеспечит себе похудение. Чтобы сбросить вес, комбинируйте со здоровым образом жизни и снижением калорийности пищи.

Перейдем к проблемам, при которых продукт поможет:

• Стенокардия — боль, локализующаяся в центре грудной клетки.
• Бессонница — болезненное отсутствие сна.
• Мигрень — приступы боли, которые возникают в голове. Употребление чеснока вызывает прилив крови, что решает проблему.
• Снижение памяти и внимания, которые появляется в старшем возрасте. Нельзя употреблять продукт много.
• Дизентерия — заразная болезнь, кровяные выделения.
• Коклюш — инфекционное заболевание дыхательных путей.
• Холецистит — воспалительный процесс желчного пузыря.
• Цирроз печени — хроническая болезнь, которая характеризуется изменением структуры печеночной ткани и разрушением клеток.
• Раны и язвы, которые не заживают.
• Остеохондроз — поражение дисков и тканей позвоночника.
• Ларингит — воспалительный процесс в гортани.
• Дифтерия — инфекционная болезнь, которая сопровождается появлением белых пленок в зеве; чаще возникает у детей.
• Тиф — болезнь, которая характеризуется лихорадочным состоянием.
• Туберкулез — заболевание, которое поражают легкие, кости, суставы и кишечник.
• Малярия — болезнь, которая сопровождается приступами лихорадки.

Еще чеснок помогает при онкологии, уменьшая размеры образований и регенерируя поврежденные клетки. Как видите, его лечебные свойства обширны.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению чеснока:

• Гастрит — воспалительный процесс, который поражает слизистую оболочку желудка.
• Нефрит — группа воспалительных заболеваний, поражающих почечные клубочки или канальцы.
• Колит — воспалительный процесс, который поражает толстую кишку.
• Энтероколит — воспалительный процесс, который поражает толстую и тонкую кишки одновременно.
• Геморрой — расширение вен в нижней части прямой кишки.
• Гепатит — воспаление в печени.
• Эпилепсия — нервная хроническая болезнь. При употреблении чеснока возникают припадки.
• Астма — иногда возникающие приступы удушья.
• Поздний срок беременности. Кормление ребенка грудью — лактация.

Если употребить много чеснока, возникнет интоксикация организма — происходит из-за ядовитых веществ, проникающих в человеческий организм; вызывают невнимательность и рассеянность.

Еще нельзя употреблять чеснок, если человек подвержен аллергическим реакциям или непереносимостью к нему — риск развития анафилактического шока. Это главное противопоказание, которое нужно соблюдать.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Употребление чеснока возможно на ранних сроках беременности. Так, женщина получает фолиевую кислоту и витамины, которые нужны для развития ребенка. Нельзя употреблять слишком много — зубчика в день хватит. Сначала проконсультируйтесь с врачом — получите информацию о том, можно ли употреблять чеснок.

На поздних сроках беременности женщине запрещено употреблять чеснок, потому что появляются аллергические реакции. Еще зубчики раздражают слизистую оболочку, что тоже нежелательно.

Также продукт нельзя употреблять при лактации — кормлении ребенка грудью. Вкус молока ухудшается — у ребенка нарушается питание.

Чесночные рецепты

Благодаря своим полезным свойствам, головка чеснока может заменить целую аптечку: ► При упадке сил рекомендуется принимать перед едой по 1 ст. ложке измельченного чеснока, сваренного с медом.

► Если у вас насморк, подышите над чесночным настоем. Растолките несколько зубчиков чеснока, положите в маленькую кастрюлю с толстым дном, залейте стаканом воды и подержите в течение 20 минут на слабом огне. В слегка остуженный чай добавьте 1 ч. ложку лимонного сока и перемешайте. Дышите над паром, пока настой не остынет.

► При простуде, кашле и боли в горле поможет чесночный отвар. Чтобы его приготовить, необходимо в эмалированную кастрюлю влить один стакан с четвертью воды и, когда она закипит, добавить четвертую часть чайной ложки крупно нарезанного чеснока. Прокипятить в течение 5 минут на слабом огне, затем снять с огня, накрыть крышкой и остудить в течение 45 минут. Отвар процедить и пить по полстакана один раз в день.

► Средство от мозолей: нарезать зубчики чеснока тонкими пластинами и при помощи пластыря закрепить их на мозоли, оставив на ночь.

Пищевая ценность

Разберемся на основе таблиц, полезен ли чеснок. Начнем с элементов, которые содержатся:

Перейдем к содержанию витаминов:

Таблицы доказывают, что чеснок — источник витаминов и полезных элементов для здоровья человека.

Химический состав чеснока

Многочисленные лечебные действия чеснока связаны с входящими в его состав лекарственными веществами. После того как растение было подвергнуто серьёзному изучению, в нём удалось выявить следующие ценные для здоровья человека компоненты:

• Эфирные масла – сложные соединения, основой которых являются летучие ароматические вещества. Они производят на организм человека антисептическое, противовирусное, обезболивающее, улучшающее работу сердечной мышцы и противовоспалительное действие.
• Гликозиды – сложные соединения, обладающие седативным действием.
• Органические кислоты – сложные соединения многих веществ кислотной природы, отличающиеся противовоспалительными, противотоксическими, регенерирующими и бактерицидными свойствами.
• Фитонциды – летучие вещества, имеющие мощнейшее противовирусное, антибактериальное и противогрибковое действие.
• Ферменты – сложные компоненты, положительно воздействующие на выработку желчи и пищеварительных ферментов, вследствие чего улучшается работа желудочно-кишечного тракта и восстанавливается процесс правильного усвоения веществ.
• Аллицин – мощнейший антисептик, даже в малой концентрации уничтожающий большинство болезнетворных бактерий.
• Диаллилсульфид – сложное вещество, производящее мощное отхаркивающее действие.
• Соли минеральных веществ – состав их, в зависимости от условий произрастания, может значительно изменяться. Они необходимы для нормального функционирования всех органов и систем в организме человека.

Интересной особенностью чеснока является то, что он не теряет своих лекарственных свойств даже после продолжительного хранения, а также термической обработки как высокими, так и низкими температурами.

Как употреблять

Простой способ употребление чеснока — почистить и съесть. Не лекарство — значит, употребляйте тогда, когда захотите. Еще чеснок добавляется в салаты, супы, намазывается на хлеб.

Чтобы убрать запаха чеснока изо рта:

• Выпейте молока. Жир и вода, которые содержатся в молоке, уберут запах.
• Пейте воду, когда едите. Так, запах будет слабее.
• Выпейте сок, выжатый из лайма или лимона.
• Заварите зеленый чай — нейтрализует соединения серы, которые образует чеснок.
• Почистите зубы или воспользуйтесь жвачкой.

Еще проверенный способ — съесть яблоко.

Хранение

Чеснок хранится при комнатной температуре — можно не выносить на балкон. Выбираем тару:

• Сетка. Наполняем чесноком и подвешиваем. Иногда отбираем пропавшие плоды.
• Пищевая пленка. Обтягиваем туго плоды, пленка предотвратит высыхание.
• Стерильные банки. Чеснок сохраняется, переживает зиму. Обдайте банки кипятком, помойте с содой и высушите.
• Мешок из ткани. Вымочите мешочек в растворе соли, дайте высохнуть, далее наполните чесноком.

Перед хранением очистите чеснок, снимая шелуху. Отберите сгнившие или почерневшие плоды, иначе — пропадет урожай. Чеснок — неприхотливый продукт, за зиму не портится.

Храните плод в темном, сухом месте.