Ежегодно в мире увеличивается количество людей, вступающих на тропу войны с лишним весом. При этом многие из них путают два понятия – «лишний вес» и «ожирение». В случае с ожирением речь идет о состоянии, которое не только портит внешний вид человека, но и представляет реальную угрозу для его жизни и здоровья.
Диета при ожирении является основным способом, помогающим бороться с этой проблемой. И хотя польза диетотерапии неоценима, проводиться она должна под контролем специалистов в области эндокринологии и диетологии.
Ожирение – это болезнь, и победить ее можно лишь совместными усилиями врача и пациента. Специально для таких людей должен назначаться диетический стол 8. В чем заключаются особенности диетического питания при ожирении, какие цели преследует врач, рекомендуя пациентам придерживаться лечебного рациона, и каким может быть примерное меню на неделю?
Лечебная диета при ожирении
| Схема питания | Кол-во белков (г.) | Кол-во жиров (г.) | Кол-во углеводов (г.) | Калорийность |
| Лечебный стол 8о | 50 | 30 | 50 | 500-700 ккал |
| Лечебный стол 8а | 70 | 55 | 75 | 1000-1200 |
| Лечебный стол 8 | 100 | 85 | 130 | 1500-1700 |
Рациональнее всего начинать диету с минимальным ограничением калорийности, поэтому пациент в первую очередь переходит на диету № 8 (её нередко назначают в санаториях для нормализации веса тела пациента).
Лечебный стол № 8 позволяет питаться практически без ограничения вкусовых качеств, при этом обеспечивая достаточную калорийность питания для того, чтобы не чувствовать себя голодным и одновременно с этим эффективно худеть. Диета предполагает также употребление в пищу морепродуктов, содержащих йод и аминокислоты. Низкий уровень углеводов в этих продуктах помогает в лечении ожирения.
Помимо основных продуктов на диете, рекомендовано применение разгрузочных дней – белковых, жировых и т.д. План питания на день у таких дней стандартен и включает все основные приёмы пищи.
Принципы лечебно-профилактического питания
- Низкокалорийное питание
- Минимизация простых углеводов в рационе
- Минимизация потребления животных жиров путём их замены на жиры растительного происхождения. Эффективность полезных жиров связана с их липолитическими свойствами, что в конечном счёте способствует похудению.
- Пациент не должен испытывать голод, находясь на диете, это осуществляется за счёт включения в меню низкокалорийных продуктов (овощей, фруктов).
- Дробные приёмы пищи по 6 раз в день, которые устраняют голод, наряду с исключением продуктов, стимулирующих аппетит.
- Для восстановления водно-натриевого баланса следует ограничивать соль до 4г., а потребление воды до 1.5 л. в сутки.
- Использование разгрузочных дней.
Правила диеты
Питание при ожирении 1 степени должно включать в себя: 25% жиров, 60% животных и растительных белков, 15%углеводов, соль – не более 8 г. Кроме того, следует придерживаться следующих правил:
- утром в питании пациента должны преобладать орехи, каши, фрукты (не более 2-х штук), днем и вечером – овощи, мясо;
- идеальный размер порции – ладонь, подобный объем не позволяет желудку сильно растянуться, при этом организм получает питательные полезные вещества;
- наибольший интервал между приемами пищи не должен превышать 3 часа;
- за сутки нужно выпивать примерно 1,5-2 л жидкости (компоты, минеральная вода, чай, морсы);
- из меню следует полностью исключить полуфабрикаты, алкоголь, фастфуд, семечки, чипсы, а также все калорийные блюда, которые часто применяются для быстрых перекусов;
- питание должно быть дробным (5 раз за сутки);
- правильное приготовление пищи – запекание, тушение, отваривание;
- употребление сахара и сладостей – под запретом;
- последний прием пищи должен быть не позже, чем за 2 часа до того, как человек ложиться спать;
- суточная калорийность – не больше 1500 ккал.
Диета при ожирении. Примерное меню рациона питания
| Название блюда | Итого (г.) | Кол-во белков (г.) | Кол-во жиров (г.) | Кол-во углеводов (г.) |
| 1-й приём пищи | ||||
| Творог | 90 | 12.6 | 10.2 | 8.2 |
| Морковь | 180 | 3.8 | 11.2 | 15,6 |
| Чай | 180 | нет | нет | нет |
| 2-й приём пищи | ||||
| Капустный салат | 150 | 2.1 | 4,8 | 7.3 |
| 3-й приём пищи | ||||
| Овощной суп | 180 | 1.6 | 6,2 | 9,02 |
| Мясо в отварном виде | 100 | 14,2 | 9.5 | нет |
| Зелёный горошек | 60 | 1.6 | 0,2 | 4.0 |
| Яблоко | 90 | 0.3 | нет | 10,8 |
| 4-й приём пищи | ||||
| Творог | 110 | 14.2 | 12.0 | 9,3 |
| Травяной сбор | 200 | нет | нет | нет |
| 5-й приём пищи | ||||
| Отварная рыба | 110 | 20 | 5,2 | 0,03 |
| Овощное рагу | 120 | 2.2 | 6,3 | 14,7 |
| 6-й приём пищи | ||||
| Ряженка | 200 | 5,5 | 7,1 | 8.8 |
| Дополнительно | ||||
| Хлеб ржаной | 125 | 6.3 | 1,2 | 54.2 |
Рекомендуемые продукты на диете
- Хлеб, отруби. Хлеб нужно исключить из рациона, если вес пациента не уменьшается на фоне прежней диеты. В хлебных изделиях содержится большое количество углеводов, в связи с этим, количество потребляемого в пищу хлеба нужно снизить, а все остальные продукты оставить в тех же пропорциях.
- Овощные супы. Лучше всего готовить супы с овощами, без добавления мяса, изредка добавляя в рацион мясные или рыбные бульоны.
- Говядина, курица и индейка разрешены к приёму как минимум 1 раз в неделю. Мясо при этом рекомендуется отваривать.
- Рыба готовится в отварном виде. Если совсем хочется, то раз в неделю рыбу можно пожарить. В общем дневной рацион питания должен составлять порядка 0.5 кг белка из мяса, рыбы и молочной продукции. Для увеличения калорийности рациона разрешено добавить морепродукты.
- Зелень, овощи в варёном виде.
- Крупяные гарниры, макароны, бобы.
- Яйца
- Молоко и кисломолочная продукция, сыр, творог.
- Фрукты
- Салаты.
- Травяные чаи, соки, минеральная вода (количество потребляемой жидкости должно колебаться в пределах 1 литра в сутки)
- Жиры растительного происхождения (к примеру, оливковое масло).
Запрещены к приёму в пищу: сладости, сдобные булочки, шоколад, копчёности, соленья, перец, алкоголь.
Диетотерапия с использованием низкокалорийных продуктов проводится наряду с постоянным взвешиванием массы тела.
Помимо употребления в пищу рекомендуемых продуктов, нужно систематически, каждые 7 дней проводить также разгрузочные дни с потреблением преимущественно одного продукта: мяса, творога, капусты, яблок, арбузов, кефира, молока и т.д. Употребление пищи распределено на 5 приёмов.
При этом полный отказ от пищи на протяжении 7-14 дней с питьём только воды и чая является неэффективным способом похудения.
На фоне одновременного ожирения с подагрой, или атеросклеротической болезнью, диета должна исключить мясо и рыбу, а также субпродукты. Мясные блюда должны подавать к столу только после варки или тушения. Другие виды термической обработки неприемлемы. Можно менять рыбные и мясные блюда на блюда с творогом. При наличии заболеваний пищеварительной системы диета должна исключать грубую клетчатку, раздражающую органы ЖКТ. Овощи перед употреблением в пищу нужно протирать на тёрке и отваривать. Мясо и рыбу отваривают либо готовят на пару. Разрешены также соки, кисели и компоты.
В стационаре пациентам с ожирением назначают диету № 8 с урезанием калорийности до 1200 ккал.
Какие продукты разрешены к употреблению при ожирении
Диета при ожирении не ограничивает человека в разнообразии блюд. Однако все они должны готовиться из продуктов, которые разрешены к употреблению. К ним относятся:
- ржаной либо цельнозерновой хлеб, а также хлебобулочные изделия из муки грубого помола;
- супы на овощном бульоне с добавлением круп;
- щи и борщи, приготовленные на разбавленном мясном бульоне;
- супы, приготовленные на разбавленном рыбном бульоне;
- первые блюда с фрикадельками;
- нежирные сорта рыбы и мяса;
- 1-2 яйца в сутки вкрутую либо в виде омлета;
- обезжиренные молочные и кисломолочные продукты;
- нежирные сорта сыров;
- сливочное масло при условии, что его суточная дозировка не превысит ½ чайной ложки;
- растительное масло, применяемое исключительно для заправки блюд;
- рассыпчатые каши из перловой, ячневой и гречневой крупы;
- зеленые овощи, к числу которых относятся капуста, огурцы и кабачки;
- несладкие ягоды и фрукты;
- желе, муссы, компоты и морсы из ягод и фруктов с добавлением подсластителей;
- красный и белый соусы;
- черный и зеленый чай, отвары и настои трав, отвар шиповника и боярышника, напиток из цикория, черный кофе или кофе с молоком.
Пирамида питания при ожирении
Рацион питания при ожирении
| Название блюда | Итого (г.) | Кол-во белков (г.) | Кол-во жиров (г.) | Кол-во углеводов (г.) |
| 1-й приём пищи | ||||
| Мясо | 80 | 11,5 | 7,6 | нет |
| Овощной салат с маслом | 125 | 1.1 | 7.9 | 10.3 |
| Чай | 180 | 1.1 | 1.2 | 1,9 |
| 2-й приём пищи | ||||
| Яблоко | 80 | 0.25 | нет | 10,2 |
| 3-й приём пищи | ||||
| Овощной суп | 200 | 1,8 | 5,4 | 13,6 |
| Рыба в отварном виде | 90 | 15,0 | 3,9 | 0.02 |
| Тушёная капуста | 125 | 1.3 | 1.87 | 4,4 |
| Яблочный компот | 180 | 0,19 | нет | 8,7 |
| 4-й приём пищи | ||||
| Молоко | 200 | 5.8 | 6.7 | 8,5 |
| 5-й приём пищи | ||||
| Мясные рулетики с яйцами | 100 | 20,2 | 18,3 | 15.4 |
| 6-й приём пищи | ||||
| Кефир | 200 | 6,2 | 6,8 | 8,9 |
В случае если пациент хорошо переносит данную схему питания, диета будет проводиться до момента пока не вес не остановится на какой-то отметке. После того, как произошло снижение веса, пациент переходит на более строгую диету с калорийностью до 800 ккал.
Запрещенные и разрешенные продукты
При ожирении первой степени используется строгая диета, т.к. речь идет о здоровье пациента. Поэтому человеку с таким заболеванием надо обязательно знать список разрешенных продуктов, и тех, от которых лучше отказаться:
| Запрещенные продукты питания | Что можно кушать при ожирении 1 степени |
|
|
Статья в тему: Кинезиотерапия в неврологии или движение ты — жизнь
Питание при ожирении. Меню на каждый день
| Название блюда | Итого (г.) | Кол-во белков (г.) | Кол-во жиров (г.) | Кол-во углеводов (г.) |
| 1-й приём пищи | ||||
| Овощной салат | 180 | 3.2 | 14.1 | 9.2 |
| Травяной чай | 120 | нет | нет | нет |
| 2-й приём пищи | ||||
| Яблоки | 90 | 0.3 | нет | 10.8 |
| 3-й приём пищи | ||||
| Овощной суп | 200 | 1.4 | 5.9 | 9.0 |
| Куриная грудка | 90 | 17.7 | 9,8 | нет |
| 4-й приём пищи | ||||
| Травяной чай | 200 | нет | нет | нет |
| 5-й приём пищи | ||||
| Овощное рагу | 120 | 2.53 | 6.4 | 15.0 |
| 6-й приём пищи | ||||
| Кефир или ряженка | 200 | 5.5 | 7.0 | 8.8 |
Ограничение питательной ценности до 700 ккал считается предельным. Последующее снижение калорийности может способствовать появлению кетоза и навредить здоровью. Если учесть, что в последнем варианте диеты отмечается существенное снижение потребляемой белковой пищи, она должна назначаться на небольшой период времени. Рекомендуемая продолжительность – 15-20 дней при условии нахождения пациента в стационаре. Во время составления рациона питания нет необходимости сразу переводить больного на самый жёсткий вариант диеты. Первое время диета покажется максимально эффективной в связи с тем, что выделяется большое количество жидкости, накопленной в организме. Общая эффективность диеты должна определяться такими критериями как: уменьшение веса тела пациента, нормализация самочувствия, улучшение мышечного тонуса и работы ЦНС.
Всем пациентам, которые предрасположены к ожирению, не следует лежать или сидеть после приёма пищи, особенно если есть такая возможность.
Рацион питания необходимо соблюдать длительный срок, продолжительность лечебного питания при этом рассчитывается в индивидуальном порядке. Лишь соблюдение диеты с прежним уровнем физических нагрузок не будет способствовать быстрому снижению массы тела у пациентов. Кроме лечебной физкультуры, пациенту необходимо достаточно двигаться, например, заниматься быстрой ходьбой. В летнее время ходьба может сочетаться с плаванием в водоёмах или бассейнах, также можно добавить велосипедные прогулки. В зимнее время двигательная активность может продолжаться с переходом на лыжи и коньки.
«Леветон Форте» — лучший помощник на диете
У людей с ожирением наблюдается недостаток пиридоксина (вит. В6). В связи с тем, что нехватка данного витамина имеет внутренние причины, рационально не только добавить его вместе с пищей, но и принимать препараты, включающие его в натуральном виде. Уникальным препаратом в своём роде является препарат «Леветон Форте», который содержит все жизненно необходимые минералы и витамины, в том числе и витамин В6, а также аминокислоты, антиоксиданты и активные компоненты, нормализующие гормональный фон, что является немаловажным при ожирении.
Помимо этого, отличными препаратами для похудения являются средства из новой линейки «Fitness & Life» — «Kilo-Light». Линейка «Kilo-Light» состоит из 3-х препаратов «Kilo-Light» (день), «Kilo-Light» (утро) и «Kilo-Light» (вечер). Первые два препарата будут способствовать снижению аппетита в дневное и утреннее время, а вечерний приём «Kilo-Light» (вечер) способствует усилению жиросжигания в ночное время.
Наличие калия и других активных компонентов в составе препарата «Одуванчик П» приводит к быстрому снижению веса, в связи с чем, препарат также рекомендуется для лечения метаболического синдрома и ожирения.
Дополнительно можно включить в рацион витамины и микроэлементы природного происхождения «Апитонус П», также способствующие быстрому похудению.
Эффективность диеты отслеживается при помощи постоянного контроля веса тела, анализов крови и определения липидного профиля пациента. Таким образом, терапию, направленную на лечение ожирения, необходимо проводить в условиях стационара.
Особенности диеты для детей с ожирением
Часто ожирение 1 степени встречается у 90% детей школьного возраста. Трудность организации питания маленьких пациентов, страдающих этой патологией, состоит в том, что организм ребенка с одной стороны должен получать достаточное количество белков, микроэлементов, витаминов; с другой – детей, которые склонны к набору веса, необходимо ограничивать в еде. Правила соблюдения диеты при ожирении 1 степени:
- перерыв между едой не должен быть больше 3 часов;
- из меню пациента следует исключить маргарин, свиной, бараний, говяжий жиры;
- макароны, блюда из теста (блины, пельмени, вареники) надо редко давать ребенку с ожирением;
- в рационе должны преобладать несладкие фрукты, овощи;
- ужин – не позднее 7 часов вечера;
- питание должно быть дробным (5 раз за сутки) и маленькими порциями;
- блюда с высокой калорийностью лучше давать детям в первой половине дня;
- пищу надо тщательно пережевывать и не торопиться;
- трехлетние дети должны в день съедать 80 г мяса, дошкольники – 100 г, с 7-12 лет – 150 г;
- маленькому пациенту полезны овощные соки: свекольный, томатный, морковный, капустный;
- ребенку противопоказано лечение голодом.
НОВОСТИ ЗДОРОВЬЯ:
ВСЁ О СПОРТЕ
Причины заниматься спортом: топ-5. Тренируйся, пока не поздно
СПОРТАвтор: admin428 сентября 2018
Дела на работе, домашние заботы, соцсети – все это нещадно пожирает наше свободное время. Даже поход в фитнес-зал после 30 лет дается непросто. При этом банальная зарядка с гантелями уже вас не устраивает и хочется чего-то большего. Какие главные причины заниматься спортом? Где взять мотивацию записаться в секцию плавания, боевых искусств или просто поиграть в…
Читать далее
Легендарные спортсмены-вегетарианцы: топ — 5
СпортменыАвтор: avtor54 июля 2018
Спортсмены-вегетарианцы сегодня мало кого удивляют. Многие звезды спорта осознанно выбирают такой путь и остаются только в выигрыше. Куда более удивителен тот факт, что подобная практика существовала задолго до того, как вегетарианство стало мейнстримом. Великие атлеты прошлого принципиально отказывались от мяса, но при этом продолжали бить рекорд за рекордом. Кто же эти герои, и в чем…
Читать далее
О ЗДОРОВЬЕ
Перелом костей носа у спортсменов. Есть способ восстановиться быстро!
КостиАвтор: admin412 августа 2020
Перелом костей носа – одна из самых распространенных бытовых и спортивных травм. С одинаковым успехом получить ее можно как на боксерском ринге, так и напоровшись на дверной косяк в темноте. Это повреждение, на первый взгляд, не относится к числу опасных. Однако затягивать с проходом к врачу (и тем более пускать дело на самотек) чревато серьезными…
Читать далее
Укрепление костей в спорте. Будь твердым, как сталь!
ЗДОРОВЬЕ, КостиАвтор: admin430 июля 2020
Укрепление костей – одна из важнейших задач для каждого спортсмена. Прочный скелет – это залог высоких результатов в единоборствах, тяжелой атлетике, беге и любом другом виде спорта. Также это гарантия защиты от усталостных переломов – травм, вызванных повторяющейся нагрузкой. Исследования показывают: спортивное питание с высоким содержанием кальцийсодержащих продуктов не способно предотвратить травмы. А что нужно…
Читать далее
