Диета 1 стол: меню на неделю таблица, что можно и что нельзя, отзывы и результаты

Стол по Певзнеру диета 1 применяется для снижения функциональной нагрузки на органы пищеварения, а также улучшения состояния желудка и двенадцатиперстной кишки. Он назначается в медицинском стационаре, а также после выписки пациента домой на фоне снижения выраженности проявлений патологического процесса. Диета может использоваться изолированно или включаться в рекомендации после других столов.

Основная характеристика диеты

Диета 1 характеризуется щадящим режимом питания с уменьшением функциональной нагрузки на органы пищеварительной системы, в первую очередь желудок и двенадцатиперстную кишку. Она включает несколько основных отличительных характеристик:

Ограничение употребления пищевых продуктов, которые оказывают стимулирующее влияние на слизистую оболочку и железы желудка.
Достаточное поступление необходимых для организма соединений, которые включают легко усваиваемые белки, углеводы, преимущественно растительные жиры, а также витамины и минералы.
Гармоничное соотношение основных пищевых ингредиентов, которое в первую очередь направлено на предотвращение развития дефицита определенных соединений, в частности витаминов.
Достаточная энергетическая ценность пищи.

По количеству и соотношению основных органических соединений диета 1 включает:

Углеводы – 400-500 г, преимущественно растительного происхождения, включают клетчатку.
Белки – 100 г, из них 60% должно приходиться на животные протеины, а 40% на соединения растительного происхождения.
Жиры – 100 г, из них 70-80% липиды должны иметь животное происхождение.
Суммарный суточный объем жидкости – 1,2-1,5 л.
Поваренная соль (хлорид натрия) – 12 г.

Суммарная суточная энергетическая ценность пищи диеты 1 варьирует в пределах 2900—3100 ккал, масса всех ингредиентов составляет 2,5-3 кг. Прием пищи рекомендуется проводить 5 раз в день небольшими порциями, за счет чего снижается функциональная нагрузка на все органы системы пищеварения.

Общие правила

Прежде всего давайте выясним, что такое лечебная диета. Лечебное питание, по медицинской терминологии «лечебный стол», назначается при заболеваниях и является неотъемлемой, а в некоторых случаях основной, составляющей лечения.
Стол №1, диета по Певзнеру назначается при заболеваниях желудка: острые и хронические гастриты, язвенная болезнь. Также назначается 1-й стол при гастродуодените. Поскольку это умеренно щадящая диета, то она показана в стадии выздоровления или невыраженного обострения вышеперечисленных заболеваний. Она обеспечивает химическое, механическое, а также термическое щажение ЖКТ при физиологически полноценном питании, поскольку суточный рацион содержит 90-100 г белков, 100 г жиров и 420 г углеводов. Калорийность — 2900-3000 ккал в сутки.

Основными моментами этого питания являются:

Ограничение возбудителей секреции (бульоны) и раздражителей слизистой оболочки, которыми являются острые блюда и приправы, сырые овощи.
Исключение трудно перевариваемых продуктов и продуктов, долго задерживающихся в желудке.
Пища варится и протирается. Допускается запекание без выраженной корочки. При улучшении состояния больного переходят на пищу без пюрирования. В связи с этим есть варианты — протертый стол и не протертый. Если речь идет о рыбе и не грубых сортах мяса, то они могут подаваться куском.
Исключаются слишком холодные и горячие блюда. Холодная пища подавляет кислотообразующие функции, но замедляет регенераторные процессы. Слишком горячая также неблагоприятно воздействует на слизистую.
Умеренно ограничивается соль.
Организуется питание 5-6 раз в день, включая употребление молока или сливок перед сном.

Диета №1 при гастрите

При остром и обострении хронического гастрита способствует уменьшению воспаления и достигается это приемом протертой и легко усваиваемой пищи в одно и тоже. Ведь нарушение режима питания и употребление пищи, раздражающей слизистую желудка, является причиной заболевания на ряду с употреблением алкоголя, курением и нервным напряжением. Отсюда следует, что правильное питание важно при лечении хронических гастритов и последовательное назначение Диеты 1А (до 7 дней), затем 1Б (до двух недель) и №1 позволит достичь длительной ремиссии. Протирать блюда можно только первые несколько дней, а затем достаточно выбирать не грубые сорта мяса (курица, телятина) и тщательно пережевывать пищу.

Диета №1 (Стол №1) при гастрите соблюдается до 2-3 месяцев, а затем рекомендуется переход на общий стол, но с ограничением, а иногда и с исключением чрезмерно острых блюд, приправ и соусов. При гастрите с повышенной кислотностью показано ограничение легкоусвояемых углеводов (варенье, мед, конфеты, сахар и прочие сладости), что позволяет снизить возбудимость желудка и его секреторную активность.

Диета номер 1 при язве желудка

Создает все условия для заживления язвенного дефекта, поскольку в ней отсутствует грубая пища и продукты, раздражающие слизистую и возбуждающие желудочную секрецию. Достаточное количество белка оказывает благоприятное влияние на репаративные процессы. Уменьшение объема принятой пищи и дробное питание обусловливает механическое щажение.

Язвенная болезнь (язва желудка) и 12-ти перстной кишки является более тяжелым заболеванием и нуждается в длительном медикаментозном лечении и диетическом питании. При обострении начинают лечение с лечебного Стола 1А (более щадящая, на две недели). Затем две недели больному рекомендуют Стол 1Б (пища кашицеобразная и пюреобразная), а после этого — №1 минимально щадящая (все в протертом виде), который назначается до полугода.

Отсутствие в пище на этот период сильных раздражителей, возбуждающих не только секреторную деятельность, но и нервную систему (уха, мясной, грибной бульон, крепкий чай, кофе, острые, пряные, жареные блюда, копчености, газированные напитки, хрен, маринады, горчица, алкоголь) создает благоприятные условия для успешного лечения. Ограничение поваренной соли также необходимо, поскольку соль стимулирует кислотообразование в желудке. К слабым сокогонным блюдам относят: молоко, яйца всмятку, белые сухари, каши, сладкие фруктовые соки, которые обязательно должны присутствовать в рационе питания больного.

При этом рацион должен отличаться высокой питательной ценностью (не путать с высокой калорийностью), которая определяется сбалансированностью основных компонентов пищи, витаминов (А, С, группы В) и минеральных солей. Белки стимулируют заживление язвенных дефектов и связывают соляную кислоту в желудке, что предохраняет слизистую. Жиры подавляют желудочную секрецию. В данном случае предпочтение отдают растительным маслам. Они нормализуют нарушенные обменные процессы, способствуют репарации язвы. Ценным продуктом питания в этом плане является молоко.

Обычно при хорошем самочувствии больным сокращают сроки пребывания на этой диете и уже через 2-3 мес. разрешают употребление не протертой пищи с добавлением сырых овощей и фруктов. К ним относятся сладкие сливы, персики, нектарин, яблоки, а из овощей — помидоры. Переход на общий стол подразумевает регулярный прием пищи употребление с осторожностью острой, пряной, слишком горячей пищи и алкоголя. При проведении противорецидивного лечения, которое назначает врач, следует придерживаться щадящего питания 2-4 недели (сначала Стол № 1Б, а потом № 1).

Механизм лечебного действия

Диета 1 обладает лечебным эффектом в отношении патологии верхних отделов желудочно-кишечного тракта, а именно желудка и кишечника. Он реализуется за счет нескольких основных механизмов:

Снижение функциональной нагрузки на систему пищеварения за счет дробного, но частого питания.
Восстановление слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, которое возможно за счет щадящего режима диеты, а именно снижения механического и химического раздражения.
Достаточное поступление питательных компонентов и витаминов, необходимых для нормальной работы всех органов пищеварительной системы, а также регенерации поврежденной патологическим процессом слизистой оболочки.
Снижение выраженности стимуляции функциональной активности желез слизистой оболочки верхних отделов желудочно-кишечного тракта.

Благодаря механизму действия диеты 1 достигается не только лечебный, но и профилактический эффект. Это дает возможность избежать развития различных патологических процессов, локализующихся в желудке и двенадцатиперстной кишке.

Преимущества и недостатки

У этой диеты практически нет недостатков. Она рекомендуется врачами во время различных заболеваний ЖКТ, позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения и улучшить самочувствие.

Преимуществом станет полное отсутствие обострений и тяжести при постоянном соблюдении щадящей диеты. Она позволит полноценно жить с хроническими заболеваниями и ограничить прием лекарственных препаратов.

Недостатком является тот факт, что вам придется полностью отказаться от определенной пищи. Некоторые продукты любят многие люди, но они способны вызывать серьезные проблемы при заболеваниях ЖКТ.

Дополнительно вам потребуется составлять меню, планировать рацион, разнообразить его различными блюдами. Только тогда диета не надоест в течение продолжительного времени, и вы сможете придерживаться основных принципов питания. Придется уделять больше времени приготовлению пищи, употребление фастфуда полностью исключено. В целом данная система достаточно неплохая, она станет идеальным решением при гастрите и язве.

Показания

Диета 1 назначается специалистом гастроэнтерологом, семейным врачом, педиатром или терапевтом при наличии следующих медицинских показаний:

Острый гастрит (воспалительный процесс, локализующийся в слизистой оболочке желудка) в период стихания патологических проявлений и улучшения состояния, который называется реконвалесценция.
Хронический гастрит с секреторной недостаточностью, характеризующийся длительным воспалительным процессом в слизистой оболочке желудка, который продолжается более 3-х месяцев.
Хронический гастрит с сохраненной секреторной активностью слизистой оболочки желудка или ее повышением.
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, сопровождающаяся систематическим обратным забросом содержимого желудка в пищевод с последующим развитием воспалительной реакции в нем и формированием нарушений целостности слизистой оболочки (эрозии, язвы).
Эзофагит (воспалительный процесс, локализующийся в слизистой оболочке пищевода) различного происхождения, включая эпизодический обратный заброс содержимого желудка.
Язвенная болезнь, с локализацией нарушения целостности слизистой оболочки в желудке или в двенадцатиперстной кишке в стадии ремиссии (снижение выраженности течения патологического процесса с улучшением состояния).

Диета 1 дает возможность избежать развития патологических процессов в слизистой оболочке верхних отделов желудочно-кишечного тракта, поэтому часто назначается с профилактической целью.

Противопоказания

Диета 1 переносится хорошо, она дает возможность улучшить функциональное состояние не только желудка и двенадцатиперстной кишки, но также других органов системы пищеварения. Условно можно выделить несколько патологических состояний, при которых применение диеты ограничивается, к ним относятся:

Индивидуальная непереносимость продуктов питания, которые составляют основу рациона.
Развитие пищевой аллергической реакции.
Хронические патологические процессы в различных отделах пищеварительной системы, которые сопровождаются снижением функциональной активности пищеварительных желез.

В случае наличия противопоказаний или ограничений лечащий врач подбирает диетические рекомендации в индивидуальном порядке.

Результаты, отзывы пациентов и врачей ^

Результаты использования лечебной диеты стола № 1 – значительное облегчение болезненных симптомов при обострении кишечных и желудочных болезней уже в первую неделю использования диеты. Кроме этого, лечебное питание ускоряет процесс выздоровления.

Продолжительность диеты определяется лечащим врачом исходя из степени заболевания. Сбалансированный и питательный пищевой рацион диеты стола № 1 очень легко переносится и положительно сказывается на всех органах.

Отзывы о диете 1 стол среди пациентов показывают, что данная методика действительно помогла им справиться с болезненными симптомами и значительно ускорила лечение. Врачи настоятельно рекомендуют не только придерживаться диеты 1 стол в период терапии, но какое-то время и после нее, в особенности при хронической форме болезни.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов-диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

Гороскоп на сегодня и на завтра для всех знаков Зодиака: прогноз, что ждет в любви, карьере, финансах, здоровье

Особенности питания

Для получения необходимого лечебного и профилактического эффекта диета 1 должна назначаться с учетом нескольких особенностей питания:

Все блюда должны вариться или готовиться на пару, допускается тушение. Нельзя принимать жареную пищу, так как при этом увеличивается нагрузка на органы системы пищеварения, а также повышается функциональная активность железистых структур (повышается кислотность желудка).
Для снижения функциональной нагрузки на желудок и другие органы системы пищеварения прием пищи должен проводиться не менее 5-ти раз в сутки (дробное питание), при этом порции должны быть небольшими, суммарный объем пищи не должен превышать 2,5-3 кг.
Последний прием пищи (ужин) должен быть не менее, чем за 2 часа до сна. На сегодняшний день врачи гастроэнтерологи рекомендуют ужинать за 3-4 часа до предполагаемого сна.
Температура пищи должна быть максимально щадящей, не холодной или горячей. Оптимальный диапазон температуры включает 35-37° С. При этом удается уменьшить раздражение слизистой оболочки пищевода и желудка, а также добиться щадящего режима.
Выбор продуктов или режима питания должен осуществляться в соответствии с тяжестью и характером течения патологического процесса.
Приготовление блюд должно включать измельчение пищи, выраженность которого определяется подтипом диеты 1.

Для обеспечения рационального использования диеты 1 в зависимости от тяжести и стадии течения патологического процесса в верхних отделах желудочно-кишечного тракта выделяется 3 подтипа:

1а – диета преимущественно назначается при остром течении воспалительного патологического процесса (острый гастрит, рецидив язвенной болезни). Основной особенностью подтипа является выраженное измельчение продуктов питания, обычно до гомогенной массы.
1б – более расширенная диета, она включает ряд продуктов питания, которые могут не входить в рацион диеты подтипа 1а (подсушенный белый пшеничный хлеб, молочные каши с добавлением круп, овощное пюре, супы). Измельчение продуктов питания проводится менее тщательно. Обычно подтип диеты назначается при стихании острого патологического процесса, локализующегося в верхних отделах пищеварительного тракта.
1 – «непротертый» подтип диеты, который назначается в стадии ремиссии хронической патологии желудка или двенадцатиперстной кишки, а также для профилактики рецидивов или первичной манифестации заболеваний. Основным отличием диеты является то, что пища практически не измельчается, а также существенно расширяется перечень разрешенных продуктов (добавляются супы на овощном бульоне,).

Врач гастроэнтеролог во время острого течения или рецидива воспалительного процесса в желудке или двенадцатиперстной кишке назначает диету 1а, затем по мере улучшения состояния рацион расширяется (диета 1в), после чего переходят на диету 1.

Полезные советы

При диете стол № 1 необходимо:

все блюда готовить на пару, но допустимо отваривание, запекание и тушение без масла и жира. Если при запекании образовалась корочка, то ее лучше не употреблять,
измельчать пищу при помощи блендера, мясорубки или сита. Целые куски хорошо пережевывать, не допуская попадания крупных кусков в желудок,
не употреблять сильно горячую или холодную пищу. Еда должна быть теплой,
контролировать количество соли и не превышать разрешенную дозу,
питаться дробно, небольшими порциями.

Используя диету стол номер 1 вы сможете облегчить свое состояние и снять боли в желудке, а похудеть на этой системе питания не получится, ведь дневная норма калорий в ней очень высока. Если вы хотите снизить вес, посмотрите ,белковую диету для похудения,. Нормализовать вес и стабилизировать его поможет ,белковая диета Дюкана,. Если вам необходимо нарастить мышечную массу поинтересуйтесь ,питанием для набора мышечной массы,.

Разрешенные продукты

Диета 1 для реализации лечебного эффекта включает ряд разрешенных продуктов:

Овощные супы.
Овсяная, гречневая крупа, манка. Из круп обычно готовятся каши, сваренные на воде или молоке.
Овощи, сваренные на воде или пару. Предпочтение отдается пюре, приготовленным из овощей (картофель, свекла, морковь).
Зелень – листья салата, сельдерей, шпинат.
Нежирные сорта рыбы и мяса (кролик, курица, говядина), которые готовятся на пару. Перед употреблением продуктов из рыбы важно убедиться в отсутствии костей, которые могут приводить к механическому повреждению слизистой оболочки желудка.
Свежие фрукты, ягоды. Предпочтение отдается некислым сортам (яблоки, груши, бананы, виноград, черешни, клубника, малина).
Молочные продукты – некислый кефир, цельное нежирное молоко, йогурт, неострый твердый сыр, творог.
Сладости – фруктовые пюре, сливочный крем, меренги, джем.
Мучные изделия – мягкий хлеб из пшеничной муки, сухой бисквит, печенье, пирожки.
Куриные яйца, сваренные всмятку или приготовленные в виде омлета.
Жиры – растительное, сливочное масло.
Напитки – некрепкий зеленый чай, фруктовые компоты, морс, напиток из сухофруктов, какао.

Рыба, запеченная в фольге

Состав:

филе рыбы;
большой кусок фольги;
лимонный сок;
рапсовое масло;
соль;
овощи: морковь, кабачки, зеленая спаржа.

Приготовление:

Нарезаем овощи небольшими полосками.
Выкладываем на фольгу филе и нарезанные овощи.
Поливаем маслом, лимонным соком, солим.
Плотно заворачиваем фольгу и отправляем в предварительно разогретую духовку.
Запекаем при температуре в 200°C около 15-20 минут.
Подаем на стол с рисом или картофельным пюре с петрушкой.

Запрещенные продукты

Из рациона после назначения диеты 1 исключаются следующие продукты питания и блюда из них:

Бульоны, сваренные на мясе или рыбе, крепкие отвары овощей, окрошка.
Овощи маринованные или квашенные, белокочанная капуста (сильный стимулятор активности желез желудка и двенадцатиперстной кишки).
Любые кислые фрукты и овощи.
Копчености, жирная рыба.
Жирные сорта мяса, а также жаренные блюда из них.
Хлебобулочные изделия из слоеного, сдобного теста, ржаной хлеб.
Перловая, ячневая, кукурузная крупа и любые блюда, приготовленные из нее.
Крепкий черный чай, кофе, газированная вода, кислые напитки, включая соки из фруктов.
Шоколад, мороженное.
Пряности, маринады, томаты (помидоры), включая томатный сок, пасту, кетчуп.

Полностью или частично ограниченные продукты

Предусматривается полное исключение овощей, богатых клетчаткой (редис, репа, белокочанная капуста, фасоль, горох, брюква, неочищенные фрукты) и продуктов с соединительной тканью (хрящи, жилы, кожа птиц и рыбы). Из мясной продукции исключаются: жирная свинина, утка, баранина, гусь, мясные консервы и копчености. Также имеется запрет на высоко экстрактивные бульоны, насыщенные отвары овощей и сваренные на них супы. Из первых блюд необходимо исключить щи, окрошку и борщ. Из овощей и зелени исключаются: щавель, укроп, петрушка, шпинат, лук, так как содержат большое количество органических кислот или раздражающих эфирных масел. Грибы, как трудно усваиваемый продукт.

Исключаются из рациона квашеные и маринованные овощи, овощные консервы, вызывающие повышение секреции желудочного сока. Пшенная крупа, перловая, ячневая и кукурузная, поскольку являются трудно перевариваемыми. Под запретом жирная рыба и рыбные консервы. Нужно учесть, что яйца вкрутую и жареные плохо усваиваются, поэтому в таком виде их исключают. Нельзя употреблять раздражающие слизистую желудка мясные соусы, томатный соус, хрен, горчицу, перец, исключаются кулинарный жир и животные жиры. Запрещен любой свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто, сухофрукты, шоколад и мороженное. Нельзя употреблять молочные продукты с высокой кислотностью, которые стимулируют секрецию. По той же причине исключаются кислые и неспелые фрукты и ягоды. Ограничивают сметану.

Таблица запрещенных продуктов

Примерное меню на неделю

Диета 1 характеризуется достаточным разнообразием различных продуктов питания, что представлено в примерном меню на неделю.

Понедельник

Завтрак – яичный омлет, приготовленный на пару, молочная манная каша, зеленый чай.
Ланч – отвар шиповника, меренги.
Обед – суп с картофелем и отварным куриным филе, пюре из моркови.
Полдник – творог с малиной.
Ужин – картофельное пюре с рыбой, приготовленной на пару, молоко.

Вторник

Завтрак – сваренные всмятку яйца, молочная каша с перетертым рисом, какао.
Ланч – фруктовый салат с добавлением сливок и джема.
Обед – овощное пюре с картофелем и кабачками, отварная рыба, компот из сухофруктов.
Полдник – фруктовая пастила.
Ужин – фрикадельки из курицы, гречневая каша, чай зеленый.

Среда

Завтрак – творожная ватрушка, молочный суп с мелкими макаронами, кефир.
Ланч – суфле из творога.
Обед – суп с отварными тефтелями из говядины, морковью и картофелем, салат из овощей, яблочный компот.
Полдник – пюре из яблок с персиками.
Ужин – котлеты из говядины, приготовленные на пару, простокваша.

Четверг

Завтрак – каша с тыквой на молоке, напиток из цикория.
Ланч – яблочное пюре.
Обед – овощная запеканка, котлеты из рыбы, приготовленные на пару, компот из груш.
Полдник – манная каша.
Ужин – морковно-свекольный отварной салат, бананы со сливками.

Пятница

Завтрак – мюсли, приготовленные на молоке, коктейль с бананом и сливками.
Ланч – кисель с меренгами.
Обед – суп с овсянкой, рыба, приготовленная на пару, морс.
Полдник – манник.
Ужин – каша с перетертым рисом, сваренная на молоке, куриное филе, сваренное на пару, зеленый чай.

Суббота

Завтрак — тыквенная каша, сваренная на молоке, какао.
Ланч – свежие яблоки.
Обед – суп с цветной капустой, салат с варенной морковью, компот с клубникой.
Полдник – фруктовое желе.
Ужин – сваренные макароны с потертым твердым сыром и фрикадельками с говядиной, зеленый чай с молоком.

Воскресенье

Завтрак – творог с добавлением фруктов, манный пудинг, зеленый чай.
Ланч – пюре из груш.
Обед – овощной суп, отварное мясо курицы, компот.
Полдник – фруктовое желе.
Ужин – мясное суфле, салат, приготовленный из отварных овощей, фруктовый сок.

Рецепты блюд для лечебной диеты стола № 1 ^

Приведем несколько полезных и вкусных рецептов диетических блюд, рекомендуемых для меню диеты 1 стола.

Картофельная запеканка

Шесть картофелин отварить, размягчить и взбить в блендере с 100 мл нежирного молока и 15-20 гр. масла сливочного.
Далее 200 гр. куриного или говяжьего мяса отварить и пропустить в мясорубке.
Затем в смазанную маслом посуду для выпечки выложить половину массы картофельной, поместить на нее фарш из мяса и укрыть его слоем оставшегося картофеля.
Запекать в течение 20 минут.

Банановый мусс

Пару бананов растереть с чайной ложкой сока лимона.
200 мл сливок и с.л. сахара взбить и добавить в банановую массу.
Далее готовый мусс разложить по формочкам.

Советуем также ознакомиться со статьей на Happy-womens.com Диета 5 стол.

Мнение врача

Диета 1 была разработана врачом терапевтом Певзнером, который был основоположником лечебной диетологии. Она имеет физиологически обоснованный выбор разрешенных продуктов питания, их калорийности, а также режима приема пищи. В клинической практике применения диетических рекомендаций в медицинских стационарах или для амбулаторных пациентов отмечалось существенное снижение таких неприятных проявлений патологии системы пищеварения, как боль в области желудка, отрыжка кислым, изжога. В целом уже через несколько недель после начала выполнения диетических рекомендаций нормализуется кислотность желудка.

Для детей

Гастрит часто регистрируется у детей даже младшего возраста: появляются проблемы с аппетитом и отрыжка, ребенок жалуется на боли в области желудка. Очень важно правильно организовать режим питания ребенка: пять раз в день в одно и тоже время. Детям также назначают 1-й диетический стол и его разновидности в зависимости от стадии (обострение или период выздоровления).

Рацион и способ обработки продуктов не отличается от такового у взрослых. Пища должна быть только свежеприготовленная, а не «заготовленная впрок». Безусловно, это требует времени и заботы с стороны родителей. При приготовлении не допустимо использовать любые вкусовые добавки — только натуральная пища.

Лечебный эффект достигается за счет отсутствия в рационе пищевых продуктов с высоким содержанием грубой клетчатки, а также уменьшения объема принимаемой пищи. Это особенно важно для детей. Объем пищи и перерастяжение желудка влияют на его секреторную и двигательную функцию. Также нужно учитывать продолжительность пребывания пищи в желудке. Так, если вареные овощи и отварное мясо задерживаются в желудке на 3-4 ч, то жареное мясо, пюре из чечевицы, селедка и горох до 4-5 часов. Наименьшее время переваривания отмечается при приеме бульона и яиц всмятку — 1-2 ч и 2-3 часа отводится на переваривание молоку, киселям, компотам, яичнице, тушеной рыбе, сухому печенью и белому хлебу.

Важно принимать во внимание тот факт, что количество желудочных желез зависит от возраста ребенка: у новорожденного — 2 млн., в 10 лет уже 17 млн., а в 15 лет — 22 млн. В связи с этим очевидно, что следует индивидуализировать диету в зависимости от возраста и степени желудочной секреции и ее нарушений.

Что касается длительности лечебного питания, то это зависит от выраженности процесса. При остром гастрите — короткий срок 2-3 недели, а при хронических поражениях — более длительно (несколько месяцев). По мере выздоровления нужно использовать «зигзагообразное» питание: расширение диеты на короткое время и снова возврат к щадящей диете. Такое питание оказывает тренирующее действие и оживляет регенераторные процессы. Даже при выздоровлении нельзя давать ребенку консервы и ограничить жареные блюда и грубую пищу.

Диета 1а. Особенности применения

Диета 1а используется при обострении язвенной болезни, хронического гастрита с повышенной и сохраненной кислотностью, а также при остром гастрите и гастродуодените. Кроме того, к диете 1а прибегают в случае ожога пищевода, а также после операции на желудке.

Энергетическая ценность продуктов при диете 1а не должна превышать 1800 ккал в день, содержание углеводов – 200 г, а количество соли – 6-8 г. Питаться необходимо 6-7 раз в сутки, употребляя кашеобразные или жидкие блюда, протертые или паровые продукты.

Помимо продуктов, исключаемых диетой 1, данная система питания предполагает наложение запрета на хлеб, все овощи и фрукты в любой их интерпретации, кисломолочные напитки, сыр, творог, сметану, любые закуски, пряности, соусы, кофе, какао.

Что можно и что нельзя кушать на диете стол номер 1